Hőmérséklet: 18 °C | Szél sebesség: 9 km/h Napkelte: 05:34 - Napnyugta: 20:56
Az olvasható hetilap
*** Az Új Kelet hetilap 24 oldalából nyolc polikrómiás, 16 oldal pedig a fekete használata mellett piros színfolttal jelentkezik.
*** Az Új Kelet nyomtatásban jelentkező heti tévéműsor-melléklete tartalmazza az m1, m2, Duna Tv, Magyar ATV, Hallmark, TV2, RTL Klub, Viasat3, Hálózat Tv, Pro TV, Antena 1, TVR 1, Acasa, Prima, AXN, Eurosport és a HBO televíziók műsorkínálatát.
*** Reklámárainkat igény és pénztárca szerint állítottuk össze. Fehér-fekete, színfoltos vagy színes árajánlatunkért keresse ügyfélszolgálati irodánkat: tel.: 0266-364.680, e-mail: ujkelet@knet.ro
*** A nyomtatott újságunk belsejében jelentkezô tévéműsor-melléklete hetente 8 B4-es formátumú, külön kezelhető oldalon jelentkezik, ezen kívül az m1 és a HBO csatornák a 24 oldalas Új Kelet Műsor+ oldalán kapnak helyet egy teljes B3-as méretű újságoldalon.
*** A minden csütörtökön jelentkező, Új Kelet belsejében hetente megtalálható, tévéműsor-melléklet az adott csütörtökre következő dátumtól számított egy héten át érvényes műsorkínálatot közli.
*** Magán jellegû apróhirdetése szövegét feladhatja sms-ben is. Írja meg most, és küldje el a 0723-258.529-es hívószámú mobiltelefon készülékre.
*** A nyomtatott Új Kelet értékesítési ára szabadeladásban 2 lej, az elôjegyeztetô megrendelôktôl példányonként 1,50 lejt kérünk el.
CímlapInterjú Interjú Tímár János magyarországi főszakáccsal: Magyar háziasszonyok készítik a legfinomabb gulyást
*** 2009. október 1-jétől SZABADELADÁSBAN 2 lej, MEGRENDELŐKNEK példányonként 1,50 RON-BA kerül az ÚJ KELET!
*** A 24 oldalas színes hetilapunk Gyergyószentmiklóson a Kelet Info Média Csoport ügyfélszolgálati irodájában fizethető elő, mely a Virág negyedi 41-es tömbház E lépcsőházában fogadja ügyfeleit munkanapokon 9-17, szombaton 9-13 óra között.
*** Az Új Kelet számára létkérdés, hogy Önök VEGYÉK A LAPOT!
Interjú Tímár János magyarországi főszakáccsal: Magyar háziasszonyok készítik a legfinomabb gulyást
2010. november 08. hétfő 13:58
A Gyergyó Expó legnagyobb látványossága vitathatatlanul a hatalmas üstben rotyogó magyar gulyás volt. Az íncsiklandozó illatok sokakat vonzottak a sportcsarnok előtti térre, számos gyergyói és távolabbról érkezett vendég megcsodálta és megízlelte a finom ételt. Tímár János főszakács örömmel válaszolt az Új Kelet kérdéseire.
A nagybográcsban legtöbb 2000 adag ételt lehet elkészíteni, de Tímár János Temesváron már főzött 3000 személynek való pásztortarhonyát is. Elárulta, nem egyszerű ez a munka. A hatalmas vándorüsttel az országban és határon túl is sok helyen jártak már, és főztek nagy mennyiségű ebédet.
– Idegenforgalmi látványosságnak is megfelel ez a nagybogrács, amivel Gyergyószentmiklósra is eljöttünk. Vándorolunk vele mindenfelé, elsősorban Békés megyében – mesélte érdeklődésünkre Tímár János. – Készült már benne halászlé, tárkonyos raguleves, pásztortarhonya, gulyásleves, birkagulyás, és sorolhatnám tovább. Főztünk Szegeden, Szolnokon, Budapesten, két helyen Romániában. Nemrégiben Vajdaságba is meghívtak minket.
– Mitől olyan különleges és ízletes a magyar gulyás?
– A magyarok egyik hungarikuma vitathatatlanul a gulyás. Ez igazi magyar recept szerint készül. Mi marhahúsból főzzük pörköltalappal, amihez zsiradékot, hagymát, fűszerpaprikát adunk. Jár bele zöldség, burgonya, vagy ahogyan itt mondják: pityóka, fokhagyma, a végén pedig szegedies módon csipetkét teszünk hozzá.
– Kétezer adag gulyás elkészítéséhez milyen mennyiségű hozzávalók szükségesek?
– Természetesen attól is függ, menynyire akarjuk kiadósan készíteni. Mi 120 kg húst, 80 dkg burgonyát, 1 kg hagymát, sok sárgarépát, fehérrépát, fokhagymát, 1-2 kg fűszerpaprikát és kevés csípőst is adunk hozzá – sorolja Tímár János, aki több mint 47 évvel ezelőtt lett szakács, azóta eltanulta a szakma csínját-bínját, és nem csak a baráti társaságuk által üzemeltetett vendéglátó helyeken, hanem otthon is szívesen fog a kezébe fakanalat. A magyar konyha szerelmese, szerinte senki a világon olyan finom gulyást nem készít, mint a magyar háziasszonyok. A magyaros ízét az ételnek a fűszerpaprika adja meg, ezért van az, hogy bár máshol is főznek marhahúslevest, mivel nem használnak paprikát, nem lesz olyan finom. A főszakács úgy véli, ha egy fehér zászlóra kitennék a paprikát, akkor világszerte tudnák, hogy az magyar lobogó.
– A nagy mennyiségben, szabad levegőn főzött étel utánozhatatlan, otthon, az aragázkályhán soha nem készül olyan ízletes ebéd, mint egy bográcsban. Mi ennek a titka?
– Az ízek, aromák mindig jobban öszsze tudnak főni, ha nagy a mennyiség. Ma már iskolában tanítok, ott is hangoztatom az elvem, miszerint lassan kell készíteni az ételt, és ragaszkodni kell ahhoz a módszerhez, ahogyan a nagymamáink főztek. ők mindent beletettek a fazékba, ami megtermett a kiskertben, gyakran legalább tízféle zöldség rotyogott egyszerre. Ez a varázsa az igazán ízletes gulyásnak is, tegyünk bele mindent, ami otthon van, zellert, répát, paprikát, paradicsomot. Nagyon fontosak továbbá az ízesítők, só, bors, paprika, mi paprikakrémet is használunk. Végül pedig nagyon lassan megfőzzük. Ezt a bogrács ételt reggel 7-kor tettük oda, és 12-re lett kész.
– Baráti társasággal érkeztek Gyergyószentmiklósra. Közösen főznek?
– Együtt működtetünk egy panziót 80 férőhelyes étteremmel, és a sörözőnkben is felszolgáljuk a kedvenc ételeinket. Részt vettünk az erforti olimpián, ahonnan két arany-, egy ezüst-, és hat bronzéremmel tértünk haza. Most a luxemburgi világkiállításra készülünk.
– Mi az Ön kedvenc étele?
– Sok kedvencem van, leginkább a magyar ízeket szeretem. A marhagulyás, pörkölt, halászlé vezeti a listát. Tizenkét évig egy halászcsárdánk is volt, a halételek specialistájának is számítok.
A Gyergyó Expón sokan ízelítőt kaptak Tímárék magyar gulyásleveséből, aki szereti a paprikás, kicsit pikáns ételeket, annak már a gondolatra is öszszefut a nyál a szájában. Ne feledjük, a főzés is egyfajta művészet…
